Journée d'Initiation à l' nologie à Aix-en-Provence

Découvrez les secrets de la dégustation lors de cette journée d’initiation à l’œnologie ! Avec votre formateur vous dégustez 14 vins et apprenez à reconnaître leurs arômes à comprendre leur équilibre et à décrire vos sensations. Au programme : découvrez les fondamentaux de l’œnologie lors de cette journée d'initiation Votre formateur vous accueille chaleureusement pour une journée consacrée au vin. Vous participez à deux ateliers complémentaires associant explications exercices sensoriels et dégustations. En matinée : Vous abordez les bases de l’œnologie pour comprendre les caractéristiques d’un vin et les éléments qui participent à son équilibre. Vous apprenez à distinguer le sucre l’acidité l’alcool et les tanins. La méthode VOG visuel olfactif et gustatif vous permet d’organiser vos observations et vos sensations. Vous mettez ces notions en pratique lors d’une dégustation guidée. Vous enrichissez votre vocabulaire comparez différents styles de vins et découvrez les principes des accords mets et vins ainsi que le potentiel de garde. Dans l’après-midi : Vous sollicitez votre mémoire olfactive grâce à des jeux de reconnaissance utilisant un orgue à parfums. La méthode de l’entonnoir vous aide à passer d’une impression générale à l’identification d’un arôme plus précis. Vous apprenez à regrouper les arômes par famille pour mieux organiser vos repères. Vous découvrez comment les parfums du vin se transforment avec le temps et retrouvez ces nuances pendant la dégustation. Une sélection de 14 vins pour développer vos sens Voici à titre indicatif les vins blancs rouges et rosés que vous pourrez déguster : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac 2023 blanc Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2021 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2014 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2021 rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin) Domaine du Landeyran Saint-Chinian 2021 AnarSchiste ...