ZWILLING Miyabi 340782410 Sujihiki 240 6000 MCT, Acier, Brun, 37 x 6 x 3 cm

Longueur de lame : 23,2 cmLongueur totale : 37,5 cmPoids : 190 grammes

Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion / Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement

Miyabi Couteau à Découper 6000mct Sujihiki 24 Cm. Découvrez une précision inégalée avec le couteau à découper Sujihiki MIYABI 6000MCT.Sublimez votre art culinaire avec le MIYABI 6000MCT Sujihiki, un chef-d´œuvre de l´artisanat japonais conçu pour une expérience de tranchage et de découpe ultime. Forgé dans la ville légendaire de Seki, au Japon, le cœur historique de la fabrication des épées de samouraï, ce couteau à découper de 24 cm incarne une harmonie parfaite entre une beauté exquise et des performances exceptionnelles. Le Sujihiki est l´outil par excellence pour créer des tranches de viande et de poisson parfaites, aussi fines que du papier, transformant chaque repas en une œuvre d´art.La lame longue et fine est conçue pour la grâce et l´efficacité. Son profil étroit et son tranchant exceptionnellement aiguisé glissent à travers les aliments avec un minimum de friction, vous permettant de faire des mouvements longs et ininterrompus. Ceci est crucial pour découper une dinde rôtie, trancher une côte de bœuf de qualité supérieure ou préparer de délicats sashimis, car cela préserve l´intégrité et la texture des ingrédients pour une présentation et un goût supérieurs. La surface de la lame présente une finition martelée à couper le souffle, connue au Japon sous le nom de Tsuchime. Ce détail étonnant n´est pas simplement décoratif , il crée de petites poches d´air entre la lame et les aliments, empêchant même les articles les plus délicats de coller et assurant un dégagement propre et sans effort à chaque coupe.Au cœur des performances incroyables de ce couteau se trouve un noyau ultra-dur qui offre un tranchant exceptionnel et une rétention de bord remarquable, ce qui signifie qu´il reste plus longtemps aiguisé. Ce noyau est protégé par des couches supplémentaires, améliorant sa durabilité et sa résistance. Chaque lame subit un processus d´affûtage Honbazuke traditionnel en trois étapes, une technique qui confère un tranchant semblable à celui d´un scalpel, poli à u...

Sujihiki MIYABI 6000 MCT, 24cm - Fnac.com : Sujihiki MIYABI 6000 MCT, 24cm - Couvert. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Le noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, enrobé dans 2 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.. Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion. Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement. Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel.. Manche fabriqué en pakka cocobolo, motifs délicatement ondulés, mis en valeur par des lignes et stries sombres, grande facilité d'utilisation et confort de découpe. Made in Japan. Miyabi est une marque du groupe Zwilling.