MIYABI 34680-131-0 5000 Fcd Shotoh Couteau Japonais Acier Brun 23 X 2 X 3 Cm

Longueur de la lame: 13 cmLongueur totale: 25.5 cmPoids: 100 grammes

Miyabi Couteau De Cuisine 5000fcd Shotoh 13 Cm. MIYABI 5000FCD Shotoh 13 cm : L´essence de la précision et de la beauté japonaisesSublimez votre art culinaire avec le MIYABI 5000FCD Shotoh, un chef-d´œuvre de l´artisanat japonais conçu pour le chef amateur exigeant. Ce couteau utilitaire de 13 cm, connu sous le nom de Shotoh au Japon, est le compagnon idéal pour toutes vos tâches de cuisine complexes. Découvrez la fusion harmonieuse d´une fonctionnalité irréprochable et d´une élégance à couper le souffle qui définit la marque MIYABI, et transformez votre préparation culinaire en un rituel gracieux et précis.Le cœur de ce couteau exceptionnel est sa lame étonnante, qui attire immédiatement le regard avec un motif floral de Damas unique et complexe. Cette conception en couches n´est pas seulement esthétique , c´est un témoignage visuel de la force inhérente de la lame et du processus de forgeage sophistiqué qu´elle subit. Pour atteindre une performance inégalée, chaque lame est soumise à un processus de trempe cryogénique spécialisé en plusieurs étapes. Cette technique améliore les propriétés de la lame, ce qui se traduit par une dureté extraordinaire, une durabilité impressionnante et une rétention du tranchant durable, garantissant qu´elle reste un outil fiable dans votre cuisine pendant des années.Chaque MIYABI 5000FCD Shotoh est fini avec un affûtage japonais traditionnel Honbazuke. Ce processus en trois étapes, réalisé par des maîtres artisans, crée un tranchant symétrique de 19 degrés d´une netteté incroyable, semblable à celle d´un scalpel. Le résultat est une expérience de coupe sans effort, permettant au couteau de glisser à travers les aliments avec une pression minimale, préservant ainsi leurs textures délicates et leurs saveurs fraîches.La polyvalence du Shotoh de 13 cm en fait un outil indispensable. Sa taille compacte et son profil agile sont idéaux pour les travaux de détail où un couteau de chef plus grand serait encombrant. Utilisez-le pour peler et f...

Le noyau de la lame est en acier FC61, enrobé dans 48 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 61 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.. Procédé spécial FRIODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion.. Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement. Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel.. Manche traditionnel en forme de D, en « Pakka wood » très résistant et ergonomique pour un confort d’utilisation optimal.. Made in Japan. Miyabi est une marque du groupe Zwilling.

Couteau japonais MIYABI Shotoh 5000 FCD avec lame de 13 cm en acier FC61 à 48 couches pour un tranchant exceptionnel. Manche en bois de pakka robuste et élégant. Idéal pour couper, éplucher et ciseler avec précision. Poids 220 g. Non compatible lave-vaisselle.