FRENCH CONNECTION FILMS Les Maîtres des saveurs 3 DVD

De Eric Ellena avec Simon Scott - documentaire - Parution : 2/2/2021

DVD & Blu-Ray documentaire Les maîtres des saveurs du Pays Basque. Un film écrit par Frédérique Flori et réalisé par Eric Ellena : Le Pays Basque offre un terroir étonnant, dans lequel on assiste à un retour en force du produit de saison, avec ses races rustiques et ses variétés locales. Deux chefs étrangers, l’Allemand Fabian Feldmann et l’Australien Luke Dolphin, jouent les pionniers et les découvreurs de saveurs avec leur cuisine inventive qui met en valeur les ingrédients du pays. Et ils ont gagné la confiance des producteurs locaux, qui leur réserve leurs meilleures viandes, poissons, charcuteries et fromages, car ils savent qu’ils seront mis à l’honneur. Les maîtres des saveurs d’Occitanie. Un film écrit par Anaïs Kagny et Frédérique Flori et réalisé par Luc Reder : C’est dans un véritable pays de cocagne que l’anglais Simon Scott et le suédois Rikard Hult sont venus installer leur restaurant. A Castres et Albi, les deux chefs ont découvert la diversité et qualité des produits occitans. Que ce soit le pigeon, les asperges ou le foie-gras, les deux chefs étrangers réussissent à faire redécouvrir les produits du terroir aux papilles locales. Chacun a sa patte, une cuisine bistronomique pour le Suédois et des assiettes plus composées pour l’Anglais qui apprécie les fleurs et les plantes des Montagnes Noires voisines. Les maîtres des saveurs de Provence. Un film écrit et réalisé par Eric Ellena : Deux chefs étrangers ont ouvert la voix à une nouvelle cuisine provençale, légère et parfumée. A Marseille, l’Ecossais Malcolm Gardner a ouvert Schilling, l’un des meilleurs restaurants de la ville qui ne sert que du poisson de Méditerranée, accompagné d’un délicieux blanc de Cassis. A Menton, l’Argentin Mauro Colagreco, à l’inventivité débordante, vient de décrocher sa troisième étoile pour le Mirazur. Il nous fait découvrir un carpaccio de gamberone à l’huile d’olive parfumée au yuzu et revisite avec brio un classique provençal : la bouillabaisse. Les maîtres des save...