Marabout Les recettes culte - Hanoï

Livre - Guide La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix  !Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s’emmène partout et se savoure à la fois dans l’assiette et au travers de sa lecture.Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90€  : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise…  120 recettes de cuisine vietnamienne, proposées par le restaurant Paris-Hanoi. Nems, phos, bo bun, nouilles sautées, canard laqué, poulet au curry, flan coco : de l'entrée au dessert, toutes les recettes traditionnelles du Viet-Nam. Des pas à pas pour les montages un peu spéciaux (ex : garnir les nems ou fourrer les rouleaux de printemps). Un reportage au coeur des restaurants, authentique et gourmand.

Paris • Hanoi Recettes du Vietnam Riz et nouilles • Les épices • Les saveurs • Les herbes • Les sauces du commerce • Les sauces maison • Les condiments • Les règles d'or des nems • Beignets aux crevettes • Raviolis frits • Rouleaux de printemps • Bi cuong • Raviolis vapeur • Raviolis vapeur aux légumes • Omelette vapeur • Pain à la viande • Les règles d'or du pho • Soupe de boeuf • Soupe de poulet • Soupe corail • Soupe raviolis crevettes • Soupe de crabe et asperges • Soupe de poisson • Soupe de riz au poulet • Soupe vermicelle et poulet • Bouillon aux bambous • Bouillon aux navets • Fondue vietnamienne • Salade vietnamienne • Salade de papaye aux calamars grillés • Salade aux cheveux d'ange • Les règles d'or du bo bunBo bun • Tom bun nem • Bun cha • Bun bo Hue etc. 120 recettes traditionnelles et familiales Paris Hanoi est d'abord une histoire de famille qui commence il y a 17 ans autour de 3 frères d'origine vietnamienne. Une passion commune pour la cuisine de leur pays, transmise par leur parents les réunit pour créer leur propre restaurant. Leur cuisine est inspirée par leur double culture : colorée, familiale et très généreuse. Une décennie plus tard, Little Hanoi s'ouvre sur les hauteurs du IIème et prolonge la lignée de son grand frère. L'aventure se poursuit à travers le développement d'un laboratoire dédié à la transmission de leur savoir culinaire.

La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s’emmène partout et se savoure à la fois dans l’assiette et au travers de sa lecture.Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90€ : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise… 120 recettes de cuisine vietnamienne, proposées par le restaurant Paris-Hanoi. Nems, phos, bo bun, nouilles sautées, canard laqué, poulet au curry, flan coco : de l'entrée au dessert, toutes les recettes traditionnelles du Viet-Nam. Des pas à pas pour les montages un peu spéciaux (ex : garnir les nems ou fourrer les rouleaux de printemps). Un reportage au coeur des restaurants, authentique et gourmand.

La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s’emmène partout et se savoure à la fois dans l’assiette et au travers de sa lecture.Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90€ : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise… 120 recettes de cuisine vietnamienne, proposées par le restaurant Paris-Hanoi. Nems, phos, bo bun, nouilles sautées, canard laqué, poulet au curry, flan coco : de l'entrée au dessert, toutes les recettes traditionnelles du Viet-Nam. Des pas à pas pour les montages un peu spéciaux (ex : garnir les nems ou fourrer les rouleaux de printemps). Un reportage au coeur des restaurants, authentique et gourmand.

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