La cuisine des fleurs et plantes tropicales broché

La cuisine des fleurs et plantes tropicales - Wilfrid Kobylt - Au Vent Des Iles - broché - Guide

Le célèbre chef Wilfrid Kobylt parsème de pétales ses assiettes délicates ou fait des fleurs et des feuilles les stars de ses plats. Il propose dans ce livre plus de cinquante recettes colorées et savoureuses où il mêle des plantes d'ici et d'ailleurs à des aliments que nous connaissons tous. Ce mariage reflète la philosophie de l'auteur, amoureux de la nature. Cuisinier-cueilleur fasciné par la faune et la flore avant tout, il nous invite à nous ouvrir au monde merveilleux qui nous entoure et à faire corps avec lui derrière nos fourneaux, profitant des bienfaits cachés de ces produits sublimes et méconnus. Le jardin de Wilfrid est son atelier et c'est là qu'il puise son inspiration pour les recettes végétales dont il a le secret. Avant d'être le grand nom qu'il est aujourd'hui, il a exploré le monde, d'une ambassade française à l'autre, entre Londres et Alger, vogué sur les mers pendant les huit ans qu'il a passés à bord d'un voilier, même si les tropiques l'ont bien vite attiré à eux. Son premier véritable choc gustatif a lieu à Londres, lorsqu'il travaille à une assiette où s'épanouissent des capucines. C'est ensuite son expérience en Suisse qui le marque durablement puisqu'il y rencontre Judith Baumann qui l'initie véritablement au rôle du cuisinier-cueilleur. Longtemps à Tahiti, puis à Raiatea, aujourd'hui à Bali, il continue son exploration du jardin et de la nature, découvrant des plantes et des fleurs comestibles aux goûts et aux couleurs sans pareils.

Dans ce livre de recettes qui fleurent bon l'exotisme et le sous-bois, Wilfrid Kobylt fait montre de son amour pour la nature avec laquelle il rentre en communion en cuisinant, ressentant plus que jamais son appartenance à ce grand tout quand il accommode ce qu'il a ramassé. Le chef est ici avant tout un cueilleur curieux et amoureux qui invite ses lecteurs à être à l'affût de ce qui les entoure pour trouver l'inspiration, à se nourrir des couleurs et des délices offerts par la nature d'ici et d'ailleurs, à mêler les saveurs et les épices. Il prend également soin de préciser en marge de chaque recette quelles sont les particularités des végétaux qu'il prépare, ainsi que leurs éventuels bienfaits.

Livres / Format=Grand format;Titre=La Cuisine Des Fleurs Et Plantes Tropicales;Livres / Nb de pages=192;Classification Decitre 2=Cuisine et traditions;Livres Origine=Decitre;Classification Decitre 3=Cuisine familiale;Propriétaire=Decitre;Livres / Largeur=20.6;Classification Decitre 1=Cuisine;Contributeur : Éditeur=Au Vent des Iles;Livres / Longueur=25.9;Livres / Epaisseur=1.5;Livres / Période=Livre édité depuis 1980;Dimensions et poids / Poids=630