L'epure Le beurre, dix façons de le préparer

Le beurre, dix façons de le préparer - Patrick Cadour - L'epure - broché - Guide

Ma grand-mère Annick, plus bretonne qu’il n’y eut jamais sous les cieux du Nord-Finistère, s’inquiétait que ma maigreur infantile me laissât emporter par le premier coup de noroît venu, et elle m’incitait à ingurgiter “Autant de beurre que Dieu peut en bénir”. C’est par livres entières qu’elle en déversait sur les tartines, dans les patates et le farz, espérant me remplumer façon Popeye. J’ai donc gardé les pieds sur terre, et développé un sens du goût assez précis ; le gras est le vénal messager des saveurs : laissez du beurre auprès d’un autre aliment, il en prendra le goût. Par chez moi, le seul beurre qui vaille est salé, pour autant, la plupart des recettes de ce petit précis grassouillet peuvent être réalisées avec du beurre doux, à vos risques et périls.

Ma grand-mère Annick, plus bretonne qu'il n'y eut jamais sous les cieux du Nord-Finistère, s'inquiétait que ma maigreur infantile me laissât emporter par le premier coup de noroît venu, et elle m'incitait à ingurgiter "Autant de beurre que Dieu peut en bénir". C'est par livres entières qu'elle en déversait sur les tartines, dans les patates et le farz, espérant me remplumer façon Popeye. J'ai donc gardé les pieds sur terre, et développé un sens du goût assez précis ; le gras est le vénal messager des saveurs : laissez du beurre auprès d'un autre aliment, il en prendra le goût. Par chez moi, le seul beurre qui vaille est salé, pour autant, la plupart des recettes de ce petit précis grassouillet peuvent être réalisées avec du beurre doux, à vos risques et périls.

Livres Origine=Decitre;Disponibilité=Disponible;Classification Decitre 3=Cuisine familiale;Contributeur : Éditeur=Editions de l'Epure;Livres / Nb de pages=24;Dimensions et poids / Poids=46;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Collection=Dix Façons De Préparer;Classification Decitre 2=Cuisine et traditions;Livres / Longueur=21.3;Livres / Epaisseur=0.3;Titre=Le Beurre - Dix Façons De Le Préparer;Livres / Période=Livre édité depuis 1980;Livres / Largeur=12.3;Livres / Format=Beau livre;Propriétaire=Decitre