First Le pâté de nos rêves

Le pâté de nos rêves - Laetitia Visse - First - broché - Guide

Le pt de nos rves

Un grand beau livre technique pour faires ses pâtés, écrit et testé par une cheffe passionnée du sujet, Laëtitia Visse. Osez les pâtés faits maison. Qu'est-ce que la mêlée ? Comment préparer sa pâte ? Maîtriser la gelée, la saumure et le salage, les outils indispensables... Découvrez toutes les techniques et astuces pour vous lancer dans la confection de vos propres pâtés de campagne, terrines et autres caillettes maison ! Texture moelleuse ou rillettes crémeuses, pâté en croûte croustillant à l'extérieur et fondant à coeur, et même des pâtés à servir chauds pour sortir des sentiers battus Des pâtés au goût incomparable et irrésistible pour régaler (et étonner) tous vos convives. Plus de 50 recettes gourmandes, avec la participation de chefs invités qui ont bien voulu confier tous les secrets de leurs pâtés préférés : Laurent Mariotte et son pâté lorrain, Esterelle Payany et ses galettes de blettes façon farçous, Duang Adriens et son Pithiviers de colvert. Et vous, saurez-vous cuisiner le pâté de vos rêves ?

Un grand beau livre technique pour faires ses pâtés, écrit et testé par une cheffe passionnée du sujet, Laëtitia Visse. Osez les pâtés faits maison. Qu'est-ce que la mêlée ? Comment préparer sa pâte ? Maîtriser la gelée, la saumure et le salage, les outils indispensables... Découvrez toutes les techniques et astuces pour vous lancer dans la confection de vos propres pâtés de campagne, terrines et autres caillettes maison ! Texture moelleuse ou rillettes crémeuses, pâté en croûte croustillant à l'extérieur et fondant à coeur, et même des pâtés à servir chauds pour sortir des sentiers battus Des pâtés au goût incomparable et irrésistible pour régaler (et étonner) tous vos convives. Plus de 50 recettes gourmandes, avec la participation de chefs invités qui ont bien voulu confier tous les secrets de leurs pâtés préférés : Laurent Mariotte et son pâté lorrain, Esterelle Payany et ses galettes de blettes façon farçous, Duang Adriens et son Pithiviers de colvert. Et vous, saurez-vous cuisiner le pâté de vos rêves ?

Le pâté de nos rêves Laetitia Visse (Auteur) Déborah Dupont-Daguet (Collection dirigée par) Maki Manoukian (Photographie) - Paru le 11/7/2024 chez First

Livres / Période=Livre édité depuis 1980;Livres / Longueur=23.8;Contributeur : Éditeur=First;Propriétaire=Decitre;Dimensions et poids / Poids=698;Livres Origine=Decitre;Disponibilité=Disponible;Livres / Format=Beau livre;Livres / Epaisseur=2.3;Classification Decitre 2=Entrées;Livres / Largeur=20.1;Classification Decitre 3=Terrines - foie gras;Titre=Le Pâté De Nos Rêves - Textures Et Techniques Ultimes;Livres / Nb de pages=176;Classification Decitre 1=Cuisine