Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2023 0.75 l

A conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais. Nommé d'après les martyrs de Tolpuddle qui ont été transportés en Australie en 1834 pour avoir créé un syndicat dans l'Angleterre rurale, le vignoble de Tolpuddle est situé dans le coin sud-est de la Tasmanie, dans la vallée de la rivière Coal. Le vignoble a été planté pour la première fois en 1988 par Tony Jordan et Garry Crittenden, avant d'être racheté en 2011 par les propriétaires actuels, Martin Shaw et le Master of Wine Michael Hill Smith. En 2006, la cave a remporté le tout premier prix du vignoble de l'année en Tasmanie, démontrant ainsi la qualité exceptionnelle du terroir local. Le climat frais et sec offre des conditions idéales pour produire des chardonnays et des pinots noirs de style bourguignon, avec beaucoup d'élégance et d'arômes. Les raisins de cette mise en bouteille sont tous récoltés à la main et fermentent en fûts de chêne français. Le jeune vin est ensuite élevé en barrique pendant 9 mois, avec quelques bâtonnages pendant la période de maturation. Le nez est intensément aromatique avec des notes de chèvrefeuille, de zeste de citron, de pêche blanche, de brioche et de biscuit provenant des lies. En bouche, il présente une texture bien équilibrée, un corps moyen et des notes vibrantes de fruits à noyau, ainsi que des nuances de vanille et de pain grillé provenant du chêne. Un excellent vin à conserver dans la cave pendant quelques années encore ou à déguster dès maintenant avec du poulet rôti, des plats de pâtes crémeux ou des fromages affinés.