Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2023 0.75 l

A conserver en cave jusqu'à 10 ans. Inutile de le décanter avant de le servir.Situé dans le coin nord-est de la Tasmanie, dans la vallée de la rivière Coal, le vignoble Tolpuddle doit son nom aux martyrs de Tolpuddle, un groupe d'ouvriers agricoles expédiés en Australie pour le crime d'avoir formé un syndicat. En 1988, Tony Jordan et Garry Crittenden ont reconnu le potentiel viticole de la région et y ont planté un vignoble. Les propriétaires actuels Martin Shaw et le Master of Wine Michael Hill Smith ont acheté le domaine en 2011 et ont établi la réputation de Tolpuddle pour la production de vins exceptionnels de Tasmanie.Le climat ici est frais et sec avec une longue saison de maturation qui aide à préserver la fraîcheur et à atteindre un équilibre parfait dans les raisins. Leur Pinot Noir est élaboré dans un style bourguignon avec beaucoup d'élégance et de prestance. Les raisins sont tous récoltés à la main et fermentés en grappes entières avant que le jeune vin ne soit élevé en fûts de chêne français pendant 9 mois. Le nez est un mélange séduisant de fruits rouges éclatants et de notes d'épices savoureuses provenant de la fermentation en grappes entières et du vieillissement en chêne. La première gorgée révèle un corps moyen, une acidité vive et un noyau vibrant de cerise rouge et de framboise assaisonné d'herbes séchées, de pain grillé et d'épices. La finale est longue et nette avec beaucoup de fraîcheur, ce qui en fait un excellent partenaire pour le gibier, le canard rôti ou la charcuterie.