Woodlands Margaret 2018 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure. Fondé par David et Heather Watson en 1973 à Wilyabrup, Woodlands est un domaine viticole australien primé et l'un des premiers à s'être établi à Margaret River. Aujourd'hui, le domaine de 10 hectares, certifié biologique, est dirigé par Andrew et Stuart, les fils des fondateurs. Margaret, considéré comme le vin phare de la société, est un assemblage de raisins de cabernet sauvignon principalement, avec des ajouts de merlot et de malbec, provenant du vignoble Woodlands Estate, planté sur des sols graveleux et sablonneux, sur de l'argile calcaire. Après les vendanges et la sélection manuelle des grappes, les raisins sont fermentés séparément dans des cuves en acier, puis laissés à macérer sur les peaux. Après un repos d'environ un an et demi, les vins sont dégustés pour préparer et mettre en bouteille l'assemblage final. Le vin révèle une couleur rouge pourpre profonde et un profil aromatique intense et complexe avec des notes de baies, notamment de cassis et de mûre, de violette et d'herbes aromatiques, et quelques notes de vanille. En bouche, il est riche, doux et concentré. Il a du corps et une forte veine minérale. La finale est fraîche et persistante. Il accompagne bien les viandes rouges dans des préparations épicées, comme un goulasch de bœuf.