Woodlands Brook Vineyard Chardonnay 2024 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Fondé par David et Heather Watson en 1973, Woodlands est un domaine viticole prestigieux et primé, doté de 28 hectares de vignes situées dans la célèbre région viticole de Margaret River, en Australie-Occidentale. Après plusieurs années durant lesquelles l'entreprise avait décidé de vendre ses raisins à d'autres domaines, Woodlands a repris pleinement ses activités à la fin des années 1990, à l'issue d'une importante phase d'expansion et de reconstruction, et a renoué avec le succès. Les raisins de Chardonnay proviennent du deuxième vignoble du domaine, planté en 2001 sur un pente douce exposée au nord-ouest, sur des sols de Wilyabrup composés d’une couche supérieure d’argile limoneuse, d’une couche de gravier et enfin d’une couche d’argile blanche. Après la récolte et la fermentation, le vin mûrit pendant un an en fûts de chêne, acquérant ainsi onctuosité et structure. Dans le verre, le vin présente une robe jaune-vert aux reflets or pâle. Son profil aromatique est ample et expressif, avec des notes d’agrumes, de meringue au citron, d’ananas et de melon, suivies de notes de cèdre et de genévrier, ainsi que d’une touche de curcuma. En bouche, il est concentré et intense, avec un caractère velouté et riche. Il est fruité, rond et bien structuré, avec une finale longue et vive qui rappelle les arômes perçus au nez. À déguster avec un poulet rôti aux herbes ou un risotto à la truffe.