Thistledown This Charming Man Grenache 2023 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Thistledown est un domaine viticole australien, fondé par les maîtres du vin Fergal Tynan et Giles Cooke, d'origine anglaise, qui ont choisi certaines des régions viticoles les plus renommées du sud du pays pour élaborer leurs vins. Les raisins de Grenache proviennent d'un site d'une qualité extraordinaire, situé sur une colline dans la sous-région de Clarendon à McLaren Vale, cultivé depuis 3 générations par la famille Smart. Les vignes centenaires sont conduites en gobelet. Son nom est un hommage à Bernard Smart, qui a compris et préservé ce magnifique vignoble, dont nous pouvons encore aujourd'hui apprécier le fruit exceptionnel. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, le vin fini repose dans des fûts de 300 litres (dont 80 % sont utilisés). Le Charming Man est un merveilleux exemple de grenache australien. Il présente un profil aromatique profond et complexe, avec des notes de violette et de cerise noire, de framboise et de mûre, suivies d'épices et de minéralité. En bouche, il est concentré, fruité, puissant et élégant, avec des tanins souples et une texture veloutée. Il est riche et vif, avec une longue finale qui rappelle des notes épicées. Laissez-le quelques années en cave, ou ouvrez une bouteille maintenant avec du chili de bœuf ou des côtelettes de porc.