Swinney Frankland River Syrah 2023 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Swinney est un domaine viticole familial situé en Australie-Occidentale, dans la région du Frankland River. Fondé à la fin des années 1990, ses origines remontent en réalité à plus d’un siècle, lorsque la famille s’est installée dans la région pour élever des moutons et du bétail. Aujourd’hui, la ferme s’étend sur environ 6 000 acres et est gérée par Matt et George Swinney. Les raisins Shiraz, y compris les clones 171 et 470, proviennent des parcelles prisées Wilson's Pool et Powderbark dans le Frankland River, sur des sols graveleux riches en fer. Après une vendange manuelle et une fermentation spontanée (en laissant environ un cinquième des grappes entières), le vin fini vieillit 11 mois en grands fûts de chêne avant la mise en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une couleur dense et profonde avec des nuances violacées. Son profil aromatique est vif et complexe, avec des notes de baies et de prunes mêlées à du poivre, de la tapenade d’olives noires et de la violette sauvage, se terminant par des touches de fumée et de silex. En bouche, il est doux, généreux et concentré. Il présente des tanins soyeux et une acidité vive et rafraîchissante. Il a un corps plein et une minéralité distinctive. La finale est longue, ample et persistante. À essayer avec une joue de bœuf braisée ou un steak de côte de bœuf.