House of Arras Grand Vintage 2016 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 15 ans. Pas besoin de carafer. House of Arras est un domaine viticole australien primé, situé dans la région viticole de Tamar Valley en Tasmanie. Fondé par Ed Carr en 1995, il produit des vins effervescents exceptionnels, considérés comme les meilleurs du pays. Le Grand Vintage de House of Arras est un vin effervescent d’une grande élégance et raffinement, élaboré à partir d’un assemblage de raisins Chardonnay et Pinot Noir provenant des vignobles de Derwent Valley, de la côte Est et de Coal River Valley en Tasmanie. La tirage de six ans lui confère un caractère complexe, tandis que la faible dosage respecte la nature du vin, préservant l’expression pure du terroir et du millésime. Dans le verre, le vin révèle une couleur jaune paille claire avec des reflets verdâtres et de fines bulles. Son profil aromatique est large, parfumé et mûr, avec des notes de pêche blanche, pomme et poire, zeste d’agrumes et miel, suivies de touches de brioche. En bouche, il est intense et sec, doux et velouté, avec une minéralité distinctive et une acidité vive. La finale est longue et persistante, rappelant des notes de tarte aux pommes et une légère touche salée. Il constitue un excellent apéritif, mais se montre également polyvalent à table. Essayez-le avec un risotto aux coquilles Saint-Jacques, des fruits de mer ou du poisson frit.