Jim Barry The Florita Riesling 2024 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 25 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une heure avant de le servir. Fondée en 1959 par feu Jim Barry et son épouse, Nancy, la maison Jim Barry Wines produit des vins australiens primés issus de plus de 320 hectares de vignobles dans la Clare Valley et d’environ 14 hectares à Coonawarra. La société produit également le seul vin australien à base d'Assyrtiko, issu du cépage indigène grec de Santorin. Ce vin extraordinaire de la Clare Valley est élaboré en très petites quantités à partir de raisins de Riesling provenant du vignoble Florita, situé dans le village de Watervale, à environ quinze kilomètres au sud de la ville de Clare. Le vignoble, dont le nom vient de l'espagnol et signifie « petite fleur », se caractérise par des sols argileux peu profonds. Il a été planté en 1946 avec des cépages Palomino destinés à la production de sherry Fino, puis replanté en Riesling en 1962. Les raisins sont soigneusement sélectionnés un par un pendant la nuit afin de préserver leur fraîcheur. Au nez, le vin dégage un bouquet ample et parfumé, avec des arômes de zeste de citron, de jus de citron vert et de délicates fleurs d'agrumes, sur une note minérale. En bouche, il est sec et élégant, expressif et tendu. Il présente une belle structure et un caractère savoureux. Il est vif, vibrant et croquant, avec une finale longue et rafraîchissante aux notes crayeuses. À déguster avec des huîtres, du fromage de chèvre ou du poisson blanc à la sauce citronnée.