Glaetzer Bishop Shiraz 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 13 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.La famille Glaetzer est arrivée pour la première fois dans la vallée de Barossa en 1888 après avoir quitté son Brandenberg natal en Allemagne pour se faire une nouvelle maison en Australie. Ici, ils sont devenus certains des premiers cultivateurs de raisins enregistrés dans la Barossa et la Clare Valley. Cette tradition a été poursuivie par Colin Glaetzer qui a fondé sa propre cave en 1995. Le fils de Colin, Ben, a également suivi les traces de sa famille et en 2004, il a été récompensé par le prix Qantas Young Winemaker of the Year. Aujourd'hui, Ben est vigneron chez Glaetzer qui se spécialise dans la production de vins exceptionnels de la Barossa en petits lots. La famille expérimente actuellement 35 cépages, mais le roi de la Barossa reste le shiraz. Cette bouteille distinguée porte le nom de famille de la femme de Colin et présente une version élégante de ce puissant cépage. Les raisins proviennent de vignes de 30 à 120 ans dans la sous-région Ebenezer, plus fraîche, de la Barossa, avec une longue macération pour extraire beaucoup de couleur et de tanins. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 16 mois avant d'être mis en bouteille. De riches notes de cassis, de cerise noire et de fruits secs définissent le nez tandis que la première gorgée révèle un corps plein et succulent, des tanins mûrs et une texture bien arrondie avec une très longue finale épicée. Un grand vin à garder en cave pendant encore une dizaine d'années, bien qu'il puisse aussi être dégusté dès maintenant avec de copieux plats de viande rouge.