Rippon Mature Vine Pinot Noir 2020 0.75 l

A conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.Rippon Vineyard peut se vanter de posséder certains des plus beaux paysages de vignobles de Nouvelle-Zélande ainsi qu'une histoire d'origine fascinante. Il porte le nom d'Emma Ripon qui a laissé derrière elle son Angleterre natale pour une nouvelle vie en Australie dans les années 1850. Plusieurs générations plus tard, la famille s'est installée dans la région reculée de Wanaka où elle a fondé une ferme. Dans les années 1970, Rolfe Mills a été inspiré par un voyage dans la vallée du Douro au Portugal pour planter certaines des premières vignes de la région, en expérimentant quelques rangées sur une pente raide au-dessus de la maison familiale. Les efforts pionniers de Rolfe ont été poursuivis par son fils Nick qui se trouve également être un ancien champion olympique de ski. Nick a travaillé dans de nombreux grands domaines bourguignons, dont le Domaine Jean-Jacques Confuron et le Domaine de la Romanée-Conti, avant de rentrer chez lui pour diriger la vinification à Rippon. Aujourd'hui, la famille possède 15 hectares de vignes plantées principalement de Pinot Noir et de Riesling qui sont exploitées de manière biologique et biodynamique.Ce Pinot charismatique est élaboré à partir de vignes matures plantées sur des graviers grossiers et du schiste qui aident à façonner un profil de saveurs puissant mais élégant. Au nez, il y a des couches denses de prunes cuites, de cerises, de cassis et de notes terreuses tandis que le palais offre d'amples notes de fruits rouges avec des notes de graphite et d'épices. À conserver quelques années de plus ou à savourer dès maintenant avec des accords classiques de pinot noir comme le canard rôti, les plats riches ou les plats de gibier.