Kim Crawford Pinot Noir 2024 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant le service. Fondé en 1996 par Kim Crawford et sa femme Erica, Kim Crawford Wines est l’un des vignobles les plus prestigieux de Nouvelle-Zélande, situé à Marlborough. L’entreprise a été vendue au groupe Constellation en 2005. L’équipe de viticulteurs et de vignerons est désormais dirigée par Anthony Walkenhorst, un élève de Kim Crawford, et les raisins proviennent de plusieurs producteurs locaux dans le but de préserver le style et la philosophie du fondateur ainsi qu’une qualité constamment élevée. Les raisins Pinot Noir sont sélectionnés et récoltés dans une série de vignobles répartis dans les régions viticoles à climat frais de Marlborough et Central Otago, caractérisées par un mélange de microclimats et de sols divers et utilisant différents clones. Après la récolte, une brève macération à froid et une fermentation sont effectuées, puis le vin vieillit 8 mois en fûts de chêne. Le résultat est un vin complexe et expressif, révélant une brillante couleur rubis foncé et un large profil aromatique parfumé avec des notes de fraise, de cerise noire et de baies rouges, suivies de notes épicées. En bouche, il est doux et généreux avec une belle structure savoureuse, des tanins veloutés et une acidité vive. La finale est longue et délicatement épicée. Il se marie bien avec des tagliatelles aux champignons ou de l’agneau rôti aux herbes.