Felton Road Block 5 Pinot Noir 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Décantez-le jusqu'à une heure avant de le servir. Le Block 5 Pinot Noir de Felton Road est un vin généreux et polyvalent, élaboré exclusivement à partir de vignobles appartenant au domaine. Il débute par un nez profond et stratifié, mettant en valeur des notes de cuir, de pétales de rose, de cerise et un mélange d'épices. Les fruits du pinot noir ont été récoltés dans le vignoble The Elms, dans la sous-région Bannockburn de Central Otago, en Nouvelle-Zélande, où Felton Road a élu domicile. Les responsables de Felton Road adoptent une approche minimaliste de la vinification, privilégiant les méthodes biologiques et biodynamiques par-dessus tout. Cela se traduit par le caractère pur et sans contrainte de leurs vins - il est clair que chez Felton Road, on laisse toujours la nature suivre son cours. En bouche, une riche palette de baies rouges vous attend, accompagnée de tanins modestes qui tapissent la langue et d'une dose d'acidité vive. Chaque gorgée apporte des notes d'épices hivernales et de gâteau aux fruits réconfortant. Il est mûr, pour un pinot noir, mais conserve une excellente structure avec une colonne vertébrale acide. La finale, longue et satisfaisante, est marquée par des notes de cacao et de subtiles nuances florales. Quatre ans de cave à partir du millésime permettront de découvrir des arômes secondaires, mais ce vin peut être conservé beaucoup plus longtemps. Il a passé 17 mois en fûts de chêne avant d'être commercialisé. Pensez à associer ce Pinot Noir à un dîner rôti ou à un ragoût de viande.