Felton Road Cornish Point Pinot Noir 2023 0.75 l

Buvez-le dès maintenant ou gardez-le en cave jusqu'à 10 ans. Inutile de le décanter.Felton Road est l'un des producteurs les plus prestigieux et les plus respectés de Nouvelle-Zélande, situé à Bannockburn, une sous-région du Central Otago sur l'île du Sud. Le domaine comprend quatre vignobles sur les pentes chaudes orientées au nord de Bannockburn : le vignoble original Elms, le Macmuir, le Calvert et le Cornish Point. Ils sont tous gérés par l'œnologue Gareth King et son équipe de collaborateurs dévoués, et depuis 2002, les vignes sont cultivées de manière biologique et biodynamique.L'entreprise poursuit une philosophie d'intervention minimale dans la cave, grâce à l'utilisation de systèmes gravitaires, de levures indigènes, et sans effectuer de processus de clarification ou de filtration. Les raisins de pinot noir sont récoltés à la main dans le vignoble de Cornish Point, près d'un lac qui crée un mésoclimat unique. La fermentation est traditionnelle, avec une macération de moyenne durée sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins soutenus. Le vin est ensuite élevé pendant 13 mois en fûts de chêne de Bourgogne.La couleur est étonnamment intense pour un Pinot Noir. Au nez, on retrouve de nombreux fruits rouges, cerise noire, mûre et prune, avec des notes de violette et d'herbes séchées, et des notes épicées. En bouche, il est moyennement corsé, avec une colonne vertébrale tannique ferme. Il est prêt à boire maintenant mais peut bénéficier d'un peu plus de temps en cave. Essayez-le avec un filet de bœuf.