Escarpment Kiwa Pinot Noir 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Escarpment est l’un des domaines viticoles les plus réputés de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Fondé à Martinborough dans les années 1980 par Larry McKenna (surnommé le « prince du pinot noir »), le domaine s’étend sur environ 24 hectares de vignobles cultivés de manière durable, tout en s’approvisionnant également en raisins auprès de viticulteurs locaux. Les raisins de pinot noir proviennent d’un vignoble bien établi à Martinborough. Ici, les vignes bénéficient d’une excellente exposition et d’un climat frais et ensoleillé, et s’enracinent dans des sols argilo-graveleux offrant un drainage optimal. Ces conditions assurent une maturation lente et régulière et garantissent la production de fruits de grande qualité. Après une récolte manuelle, la fermentation spontanée s'effectue à l'aide de levures indigènes dans des cuves en acier, puis le vin est élevé en fûts de chêne français avant la mise en bouteille. Il en résulte un pinot noir au caractère frais et aromatique, aux nuances épicées délicates, qui reflète parfaitement l'essence de Martinborough. Dans le verre, le Pinot Noir Kiwa révèle une robe rubis brillante et limpide. Son profil aromatique est complexe et expressif, avec des notes de framboise, de cerise acide, de fraise mûre et de fleurs séchées, sur un fond délicatement épicé. En bouche, il est frais, fruité et harmonieux, avec des tanins raffinés et une acidité vive et bien équilibrée. La finale est longue et persistante, avec des notes savoureuses qui s'entremêlent à des nuances fruitées. À déguster avec un magret de canard grillé, un pigeon rôti ou du saumon.