Dog Point Section 94 Sauvignon Blanc 2018 0.75 l

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Des notes pures d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de minéralité crayeuse s'échappent du nez de ce vin blanc sec. Il s'agit d'un sauvignon blanc vieilli en chêne, influencé par l'élégance du style français, mais façonné par le climat néo-zélandais. Les fruits proviennent de la vallée de Wairau à Marlborough, la première région viticole de Nouvelle-Zélande. Dog Point est une jeune cave, mais elle est déjà devenue la plus grande cave certifiée biologique de Nouvelle-Zélande. Il s'agit d'une entreprise familiale, fondée par les pionniers du vin de Marlborough, Ivan et Margaret Sutherland. Alors qu'il travaillait dans la cave voisine de Cloudy Bay Winery, Ivan a rencontré le célèbre viticulteur James Healey, qui participe à l'entreprise depuis le tout début. Ils ont choisi Marlborough parce que c'est l'endroit qu'ils connaissent le mieux et qu'il bénéficie du climat le plus ensoleillé et le plus sec du pays, ce qui est parfait pour la production d'un vin blanc vif. Le Section 94 Sauvignon Blanc est un vin crémeux et corsé, avec de fortes notes de fruits tropicaux, d'herbes parfumées et de minéralité. L'influence du bois est proéminente, après 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français, mais le vin conserve un caractère délicieusement frais. C'est un vin désaltérant, avec une longue finale. Buvez-le dans sa jeunesse, avec du poisson blanc, des sauces aux herbes ou du poulet.