FJ Gritsch Hochrain Gruner Veltliner Smaragd 2023 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Située dans la région viticole et le site du patrimoine mondial de l'UNESCO de Wachau en Autriche, la cave FJ Gritsch est basée dans l'historique Mauritiushof à Spitz sur le Danube. Le domaine, qui appartient à la famille Gritsch depuis environ 200 ans et 7 générations, compte environ 15 hectares de vignobles situés sur des terrasses spectaculaires où le travail mécanique est impossible. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Franz-Josef Gritsch et produit des vins de grande qualité grâce à une combinaison parfaite entre le respect des traditions et l'utilisation de technologies de pointe. Les raisins du Gruner Veltliner sont récoltés manuellement dans le vignoble en terrasses de Hochrain, situé à environ 215-290 m d'altitude entre St Michael et Wösendorf, sur des sols de paragneiss avec un fond de loess sablonneux. La fermentation a lieu en acier à une température contrôlée et le vin fini vieillit sur les lies. Le vin révèle un profil aromatique intense et frais avec des notes de fruits jaunes, de bergamote et d'herbes sèches. En bouche, il est sec et sec, avec une acidité vibrante et une structure presque crémeuse. Il est riche et fruité, avec une finale longue et persistante qui rappelle des notes de poivre. Il se marie très bien avec de nombreux plats végétariens, mais il est absolument à essayer avec une quiche aux asperges et au gruyère.