Markus Huber Ried Spiegeln Chardonnay 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Situé à Reichersdorf, dans la région viticole autrichienne du Traisental, Markus Huber Weingut est un domaine viticole familial réputé, fondé en 2000 lorsque Markus a repris les vignobles de son père, qui n'avaient auparavant servi qu'à produire des vins pour le restaurant familial. Les raisins de Chardonnay cultivés biologiquement proviennent du vignoble Ried Spiegeln. Ici, les vignes sont enracinées dans un sol ancien composé d'un fin conglomérat calcaire, et bénéficient d'une exposition à l'est avec une belle vue sur le Danube. Après les vendanges manuelles, la fermentation se produit spontanément dans des fûts de chêne français de 500 litres, et le vin fini repose sur les lies pendant 10 mois. Leied Spiegeln Chardonnay est un vin élégant et de caractère à la robe dorée avec quelques reflets argentés. Au nez, il révèle un profil aromatique vif et intense avec des notes de fruits de la passion et de fruits tropicaux, des nuances herbacées et boisées. En bouche, il est juteux et minéral, avec un corps moyen et une texture crémeuse. Il présente une acidité forte et bien intégrée et une concentration de fruits rafraîchissante qui revient dans la longue finale. Il est très polyvalent en matière d'accords culinaires. Il se marie bien avec le pad thaï, les plats asiatiques à base de fruits de mer, les quiches et les tartes aux asperges.