Prager Steinriegl Riesling Federspiel 2025

À boire dès maintenant ou à garder jusqu'à 10 ans. Pas besoin de le décanter. Prager Weingut est un domaine viticole autrichien situé dans la région de la Wachau, qui possède environ 18 hectares de vignobles dans les sous-régions de Weissenkirchen et Dürnstein. Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Ilse Prager, son mari, Toni Bodenstein, et leur fils, Robert. Elle produit des vins de Riesling et de Grüner Veltliner qui reflètent les caractéristiques uniques et les particularités géographiques des différents terroirs. Le Prager Steinriegl Riesling Federspiel est un vin blanc élégant, fruit de ce qu’on appelle la viticulture héroïque. Ici, les vignobles sont situés sur des terrasses escarpées et un sol rocheux très pauvre, ce qui rend le travail de la vigne compliqué et strictement manuel. Les opérations en cave sont menées de manière traditionnelle, mais en utilisant les technologies les plus modernes, pour créer des vins d’une extrême finesse et pureté. Dans le verre, le vin révèle une splendide robe jaune paille aux reflets argentés et verdâtres brillants. Son profil aromatique est ample et vif, avec des notes d’agrumes entremêlées à des touches de pêche, d’abricot et de pomme, sur un fond d’épices délicates et de notes minérales. En bouche, il est caractéristique, fruité et vif, sec et équilibré. Il présente une acidité vive et une minéralité prononcée. La finale est longue et rafraîchissante, avec de légères notes de citron vert. C’est le vin idéal pour accompagner les fruits de mer, les huîtres et les plats asiatiques à base de poisson.