Prager Hinter der Burg Gruner Veltliner Federspiel 2025

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans. Pas besoin de le décanter. Situé dans la région viticole autrichienne de la Wachau, Prager est un domaine familial primé. Les vignobles, qui s’étendent sur 18 hectares dans certaines des zones les plus prisées, sont plantés de Riesling et de Grüner Veltliner. Le domaine est dirigé par Ilse, la fille de Franz Prager, avec son mari, Toni Bodenstein, et aidés par leur fils, Robert. Les raisins de Grüner Veltliner sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble « Hinter der Burg », l’un des sites les plus prestigieux de la Wachau. Ici, les vignes poussent sur des sols pauvres et rocailleux, sur des pentes raides où seul le travail manuel est possible. Les opérations en cave sont menées dans le plus grand respect de la tradition, en utilisant des technologies modernes pour garantir l’expression pure du cépage et du terroir, et produire des vins d’une grande élégance. Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres brillants. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de pomme croquante, de poire, de pêche juteuse et d’ananas, suivis de délicates notes d’agrumes et de silex sur une note de fond typiquement poivrée. En bouche, il est vif, éclatant, sec et juteux. Il présente une acidité vive et une veine minérale caractéristique qui lui apporte de la complexité. La finale est longue, délicatement épicée et alléchante. Il est très polyvalent en matière d’accords mets-vins. Comme tous les Grüner Veltliner, il se marie bien avec des légumes tels que les asperges et les artichauts, mais il est également excellent avec les salades, les fruits de mer et le poisson blanc.