Oxer Wines Iraun 2023 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Oxer Wines est le projet d'Oxer Bastegieta, un vigneron originaire de Biscaye qui a commencé à produire du vin dans la cave familiale à Kortezubi. Après s'être installé dans la Rioja pour suivre des études de viticulture et d'œnologie, Oxer a décidé de s'établir à Laguardia pour créer sa propre entreprise. Ce vin est un assemblage de cépages Viura, Calagrano et Malvasia Riojana provenant d'un seul vignoble situé sur le domaine Artillero, dans la commune d'Elvillar y Laguardia. Ici, les vignes, cultivées de manière biologique et à faible rendement, sont plantées dans un sol argilo-calcaire, ce qui permet à la puissance aromatique du cépage de s'exprimer pleinement. Après une vendange précoce (afin de préserver la fraîcheur et de limiter la teneur en alcool) et une fermentation en fûts de chêne français neufs, le vin repose pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé. Dans le verre, le vin révèle une robe paille pâle et un profil aromatique intense et élégant, avec des notes lactées et des touches fumées et épicées. En bouche, il est frais et vif, harmonieux et raffiné, avec une acidité vive et une texture onctueuse. La finale est moyennement longue, avec des notes minérales. Il est excellent à l'apéritif et se marie bien avec les fruits de mer et les poissons blancs.