Bodegas Bhilar Phinca Lali 2019 0.75 l

A conserver jusqu'à 25 ans. Décanter pendant une heure ou plus avant de servir. Le Phinca Lali est un vin rouge intense issu d'un seul vignoble, qui s'ouvre sur des notes corsées de prune, de canneberge et de cerise, avec des notes sous-jacentes de minéralité crayeuse, d'herbes séchées et de tabac. Il provient d'une parcelle de 0,54 hectare située dans la Rioja, où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires. Il est composé à 90 % de Tempranillo et à 10 % de Viura. Bodegas Bhilar est situé dans la ville d'Elvillar, dans la Rioja Alavesa, l'un des terroirs les plus élevés de la première région d'Espagne. Elle a été fondée par le couple David Sampedro et Melanie Hickman, qui ont transformé la cave en une entreprise traditionnelle à intervention minimale. Depuis 2014, ils ont cessé d'utiliser des tracteurs et ont opté pour l'utilisation d'un cheval et d'une charrue. Il est volumineux et intense en bouche, marqué par de fortes saveurs de fer, de fumée de tabac, d'épices et de fruits noirs mûrs qui se poursuivent tout au long de la longue finale. Il contient des tanins fermes et une acidité vive, ce qui le rend apte à une longue garde. Le Phinca Lali a été élevé en fûts de chêne pendant 36 mois. Ce vin accompagnera à merveille un ragoût d'agneau, une saucisse au chorizo ou un fromage à pâte dure.