Casa Lebai Matadiablos 2022 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Casa Lebai est un jeune domaine viticole espagnol fondé par Rodrigo et Asier Calvo à Gumiel de Mercado, dans la région viticole de Ribera del Duero, en Espagne. Leur Matadiablos est un vin rouge élaboré à partir de raisins Tinto Fino, le nom local du Tempranillo, provenant du vignoble homonyme planté à la fin des années 1990 par le grand-père d'Asier et Rodrigo sur une pente douce dans la région d'Aguachar. Ici, les vignes sont cultivées selon le système traditionnel de la vigne en buisson sur un sol argileux et bénéficient d'une exposition nord. Après la récolte, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin fini est élevé pendant un an dans des fûts de chêne de 3 000 litres. Dans le verre, le vin révèle une couleur cerise brillante avec des reflets violets clairs. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes fraîches de petits fruits rouges et des notes florales intrigantes sur un fond minéral distinctif. En bouche, il est expressif et linéaire, élégant et riche, mais sans opulence. Il présente un corps moyen et une acidité rafraîchissante qui lui confère un goût équilibré. Il est fruité, avec une finale longue et persistante qui évoque des notes minérales. Il révèle certainement un bon potentiel de vieillissement et d'évolution, mais peut déjà être dégusté dès maintenant avec du gibier à plumes, des boulettes de viande en sauce ou des côtelettes d'agneau rôties.