Alta Alella Laieta Gran Reserva Brut Nature 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter. Fondée en 1991, Alta Alella est une cave appartenant à la famille Pujol-Busquets, située à quelques kilomètres de Barcelone, dans la Serra de Mar. Le domaine s’est considérablement agrandi depuis sa création, alors qu’il ne couvrait que 2 hectares, pour s’étendre aujourd’hui sur environ 90 hectares, tous cultivés en agriculture biologique. Le Laieta Gran Reserva Brut Nature est un assemblage élégant de Xarel·lo, de Chardonnay et de Pinot Noir issu des vignobles du domaine, situés à une altitude comprise entre 100 et 220 mètres. Les vignes cultivées en bio sont plantées dans des sols de granit décomposé à texture limono-sableuse et bénéficient d’une exposition sud-est. Après une récolte manuelle, la fermentation s'effectue séparément pour chaque cépage dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, et le vin vieillit sur lies pendant 44 mois. Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille brillante aux reflets dorés, rehaussée par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique est ample et frais, avec des notes de pomme mûre, de poire et de zeste de citron, de pêche, de fleur de sureau et d'amande. En bouche, il est frais et vif, avec une texture onctueuse et une minéralité prononcée. Il est bien structuré, fruité et sec, avec une finale longue et rafraîchissante. À déguster avec des huîtres, des sushis ou des sashimis.