Bodegas Frontonio Parcela La Cerqueta Garnacha 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Située dans la région d'Alpartir, près de Saragosse, la Bodegas Frontonio a été fondée par Fernando Mora, qui a commencé à faire du vin chez lui comme un passe-temps en 2008. Aujourd'hui, la cave produit une quantité limitée de vins issus de cépages traditionnels (principalement le Garnacha) cultivés sur de vieux vignobles. Le nom représente la philosophie non conventionnelle de la cave. Saint Frontonio, patron de la ville d'Épila, a été décapité pour sa foi chrétienne. La légende veut que sa tête ait été jetée dans l'Èbre lors de son passage à Saragosse, qu'elle ait remonté le courant et qu'elle soit réapparue près d'Épila. Les raisins de Garnacha proviennent de la parcelle La Cerqueta, située à environ 630 mètres au-dessus du niveau de la mer à Alpartir. Ici, les vignes, âgées de plus de 75 ans, sont cultivées biologiquement et conduites comme des vignes buissonnantes, enracinées dans des sols d'ardoise et de calcaire. Après les vendanges manuelles et la fermentation dans des cuves en béton avec des levures indigènes, le vin fini vieillit dans de grandes cuves en chêne pendant environ un an. Dans le verre, le Bodegas Frontonio Parcela La Cerqueta Garnacha révèle une couleur carmin intense avec des reflets violets. Son profil aromatique est fruité avec des notes de groseille, de framboise et de baies sauvages, des nuances florales et une touche légèrement fumée d'herbes aromatiques. En bouche, il est énergique et élégant, frais et tendu avec une belle minéralité et une longue finale délicatement épicée. A déguster avec un agneau rôti ou un filet de porc.