Emilio Moro Malleolus 2021 0.75 l

À conserver jusqu'à 12 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir. L'un des plus grands noms de Ribera del Duero aujourd'hui, Emilio Moro élabore des vins rouges intenses et fruités à partir du raisin Tempranillo classique de la région depuis les années 1970. Le domaine est aujourd'hui aux mains de la troisième génération de la famille Moro représentée par José et Javier Moro ainsi que leur père, Emilio, qui exploitent 5 hectares de vignobles plantés par leur grand-père à Pesquera de Duero.Le Malleolus Emilio Moro tire son nom du mot latin signifiant "petit vignoble". Le vin est élaboré à partir de 100% de Tinto Fino, comme le raisin Tempranillo est connu localement à Ribera del Duero, qui est récolté à partir de petites parcelles plantées il y a 25-75 ans. Le climat continental intense ici dans la Ribera del Duero garantit que les raisins sont intensément parfumés mais équilibrés avec de la fraîcheur et des tanins doux. L'accent mis sur les petites parcelles de vigne contribue à donner une pureté distinctive au caractère du fruit qui est renforcé par une longue période de macération de 28 jours pour extraire toute la profondeur de la saveur des peaux de raisin. Le jeune vin passe ensuite 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français pour intégrer les différents composants et ajouter de délicieuses notes grillées et épicées aux saveurs de fruits noirs.