Matallana 2021 - Telmo Rodríguez

À boire maintenant ou à garder jusqu'à 20 ans. On conseille de le laisser décanter pendant une heure. Reconnu comme l'un des pionniers de la viticulture espagnole, Telmo Rodríguez est originaire de la région viticole de La Rioja. Après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé pendant un certain temps dans le domaine viticole familial, il a décidé de se lancer dans son propre projet, se consacrant à la promotion des cépages indigènes et des régions viticoles émergentes. Ce vin rouge sec prestigieux est un mélange élégant de Tinto Fino (produit à partir d'une sélection massale), de Navarro, de Valenciano, de cépage blanc Albillo et d'autres, tous issus de petites parcelles de vignes cultivées en buisson selon les principes de l'agriculture biologique, reflétant le caractère diversifié des terroirs de la Ribera del Duero. Après une vendange manuelle, la vinification commence spontanément dans des cuves et des fûts de chêne avec des levures indigènes, et le vin fini vieillit en fûts de chêne français pendant un an et demi. Le résultat est un vin complexe, riche et concentré qui révèle au nez des arômes intenses de mûres, de prunes et de baies sauvages, entremêlés de notes épicées et de graphite. En bouche, il est corsé, puissant et charnu. Il est juteux, avec des tanins crayeux et fermes et une pointe presque saline sur la finale longue et persistante qui évoque également des notes de cacao. C'est le vin idéal pour accompagner les plats à base de viande, les champignons ou les fromages affinés.