Telmo Rodriguez Gaba do Xil O Barreiro 2025

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 8 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l’ouvrir une demi-heure avant de le servir. Considéré comme l’un des pionniers de la viticulture espagnole contemporaine, Telmo Rodríguez produit depuis les années 1990 une large gamme de vins (souvent en éditions limitées) issus de différentes régions du pays, en mettant particulièrement l’accent sur les cépages autochtones, même les moins connus, et sur des sites aux terroirs uniques, même dans des zones moins prisées. Sa production vise à redynamiser certaines régions viticoles d’Espagne, en élaborant des vins qui expriment un lien fort avec leur terroir. Le Gaba do Xil Blanco est un vin blanc élaboré à partir de cépages Godello et d’autres variétés locales provenant de la parcelle d’O Barreiro, un vignoble de 20 hectares récemment acquis et rénové, situé dans la commune de Larouco. Ici, les vignes cultivées en agriculture biologique sont enracinées dans des sols argilo-schisteux et bénéficient du climat atlantique aux influences continentales typique de la région de Valdeorras. Après une récolte manuelle et une fermentation spontanée, le vin repose sur ses lies pendant 4 mois. Dans le verre, le vin révèle une robe dorée brillante. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes d’agrumes et de pomme verte, suivies de touches florales et minérales. En bouche, il est frais et vif, équilibré et rond. Il présente une acidité marquée, un corps léger et une texture douce et onctueuse. La finale est longue et minérale. À déguster avec des sushis, des fruits de mer ou du poisson blanc.