Valdemar Estates Chardonnay 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Fondée en 2019 dans la région viticole de Walla Walla Valley, dans l'État de Washington, Valdemar Estates est la première entreprise viticole à capitaux étrangers aux États-Unis. L'entreprise a été fondée par Jesús et Ana Martínez Bujanda, la cinquième génération de viticulteurs à l'origine de la célèbre cave espagnole Bodegas Valdemar. Forte d'une longue tradition viticole et d'un esprit pionnier reconnu, la famille Martinez Bujanda produit des vins exquis qui expriment le meilleur de l'État de Washington. Les raisins de chardonnay proviennent de différentes sous-régions de la Columbia Valley. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température élevée afin de renforcer la fraîcheur et le caractère aromatique du raisin. Le vin fini vieillit ensuite pendant 9 mois en fûts de chêne français (20 % neufs) avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, le Valdemar Estate Chardonnay révèle un caractère élégant et vif. Son profil aromatique alterne des notes fruitées de pomme mûre, de poire et d'ananas, suivies de subtiles notes de vanille et d'épices. En bouche, il est rond et onctueux, frais et équilibré, avec un corps moyen et une acidité vive. De légères notes épicées reviennent en fin de bouche. Ce vin est très polyvalent : il accompagne de nombreux plats végétariens, du poisson et de la volaille rôtie.