Protos Gran Reserva 2017 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondée en 1927 par 11 vignerons de la Ribera del Duero, Protos est une cave espagnole située à Peñafiel, dans la province de Valladolid. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 100 hectares dans une région caractérisée par un climat méditerranéen aux influences continentales, bénéficiant d'importantes variations de température. En 2012, Bodegas Protos a été élue « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirits. Le Protos Gran Reserva est un vin rouge de la Ribera del Duero, élaboré exclusivement à partir de raisins Tinta del País, issus de vignes âgées de plus de 60 ans, sur des parcelles situées près du fleuve Duero, sur des sols principalement sableux et calcaires. Après une sélection, une récolte et une fermentation manuelles, le vin fini vieillit en fûts de chêne pendant deux ans, puis trois ans supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin élégant et harmonieux, profond et mûr, qui révèle un profil aromatique ample avec des notes de confiture de fruits rouges, de prune et de mûre, des touches de cacao amer et de tabac, sur un fond minéral et fumé. En bouche, il est souple, rond et généreux, avec des tanins soyeux et une texture onctueuse. La finale est longue, persistante et expressive. Dégustez-le avec du sanglier braisé, un ragoût de faisan ou des fromages affinés.