Remelluri Rioja Reserva 2016 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Remelluri est une prestigieuse cave située à Labastida, dans la Rioja Alavesa, et appartenant à la famille Rodríguez depuis 1967. Les vignobles de l'entreprise, cultivés de manière biologique, s'étendent sur 100 hectares de vignes divisées en environ 150 parcelles qui sont toutes vinifiées séparément. Les vignobles bénéficient d'une position idéale dans des amphithéâtres en terrasses orientés vers le sud, à des altitudes comprises entre 590 et 805 mètres, à l'abri des vents et des gelées du nord. Le Rioja Reserva de la cave Remelluri est un assemblage de Tempranillo, Garnacha et Graciano auquel s'ajoutent deux raisins blancs comme le Viura et le Malvasía, qui apportent de l'élégance et de l'équilibre. Les raisins sont récoltés manuellement dans des vignobles cultivés selon le régime biologique. Dans la cave, la fermentation se produit spontanément avec des levures indigènes dans un mélange d'acier et de chêne. Le vin fini est ensuite vieilli en barriques pendant 21 mois. Le vin a une couleur brillante et intense avec des tons rouge cerise. Son profil aromatique révèle des notes de fraises des bois, d'herbes aromatiques et d'épices. En bouche, il a un corps moyennement plein, il est large, doux et élégant. La finale est longue et savoureuse. Essayez-le avec des tagliatelles aux cèpes ou du lapin aux herbes.