Thaya Pinot Blanc U Chlupa 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à garder au cellier pendant 3 à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. La cave primée Thaya est située dans la région de la Moravie du Sud, en République tchèque, près du parc naturel de Podyjí, dans le village de Havraníky. L'entreprise, qui possède 105 hectares de vignobles, produit 5 gammes différentes de vins, principalement à base de riesling, pinot blanc et grigio, sauvignon, mais aussi Frankovka et Svatovavřinec, pinot noir et chardonnay. Les vignobles bénéficient de conditions pédoclimatiques particulièrement favorables à la production de vins de qualité avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches et des sols d'origine argilo-calcaire avec du lœss. La cave moderne, conçue par l'architecte Jakub Cigler, est dirigée par le jeune vigneron Jakub Smrčky. Les raisins de pinot blanc sont sélectionnés et récoltés dans le vignoble U Chlupa. La fermentation a lieu dans de grands fûts de 400 litres où le vin mûrit également. Le Pinot Blanc U Chlupa de la cave Thaya est un vin élégant avec beaucoup de caractère. Dans le verre, il révèle une couleur dorée, claire et brillante. Au nez, son profil aromatique est parfumé et fruité avec des notes de pomme golden et de poire mûre, et de délicates notes de miel et de pain frais. En bouche, il est frais et bien structuré, avec une acidité équilibrée et une légère veine minérale. La finale est persistante et juteuse. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille les fromages frais et la salade César de poulet.