Thaya Riesling Stare Vinice 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Situé à proximité du parc national de Podyjí, en Moravie du Sud, en République tchèque, Thaya possède environ 105 hectares de vignobles dans les environs immédiats de la cave et dans certains villages, notamment Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec et Dyjákovičky. La viticulture y est pratiquée depuis l'époque des anciens Romains, grâce aux conditions climatiques particulières caractérisées par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Les sols sont composés d'argile calcaire et de loess avec un sous-sol granitique et sont particulièrement favorables à la production de vins blancs. Les raisins de Riesling proviennent des vignobles de Hnanice, Fládnická et U Chlupa. Après la récolte, la fermentation a lieu dans des fûts de 1000 litres, afin que le bois ne laisse qu'une légère trace et n'altère pas l'expression complète du caractère fruité de la vigne. Riesling Stare Vinice a une couleur claire et brillante avec des tons jaunes dorés. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe caractérisé par des notes de gingembre et d'écorce d'agrumes avec quelques nuances iodées. En bouche, il est sec et rafraîchissant, juteux et d'une acidité marquée. La finale est longue et persistante et rappelle des notes d'agrumes. Excellent avec les huîtres et les fruits de mer. Il accompagne également les recettes végétariennes et certains plats thaïlandais légèrement épicés.