Negretti Barbera d'Alba Superiore 2023 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans le Piémont, dans la province de Cuneo, Negretti est un domaine viticole familial en activité depuis le début des années 1900, aujourd'hui dirigé par les frères Ezio et Massimo. Les vignobles s'étendent sur environ 13 hectares et sont répartis sur les collines de La Morra, Roddi et Monforte d'Alba. Les raisins de Barbera proviennent du vignoble Bettolotti, planté en 1990 dans la commune de La Morra, à une altitude comprise entre 230 et 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les vignes sont enracinées dans un sol brun et marneux et bénéficient d'une exposition à l'est. Après la récolte et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, le vin fini vieillit pendant un an dans un mélange de fûts de chêne français et allemand de différentes tailles. Le résultat est un vin exubérant, à la robe rubis brillante rehaussée de reflets violets. Son profil aromatique est intense et ample, avec des notes de prune, de cassis et de mûre alternant avec des touches d'épices, de bois et de café. En bouche, il est expressif, chaleureux et rond, avec un fruité bien intégré et des tanins mûrs. Il présente une acidité prononcée et une finale longue et persistante qui rappelle des notes grillées. C'est un vin très facile à marier : essayez-le avec un bœuf bourguignon, des pappardelles à la sauce au lièvre et des fromages affinés.