Negretti Barolo Bricco Ambrogio 2021 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. La jeune cave Negretti a été fondée en 2002 à La Morra, au cœur de la région des Langhe, dans le Piémont. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 13 hectares et sont gérés par les frères Massimo et Ezio Negretti, issus d'une longue lignée de vignerons. Massimo est le vigneron, tandis qu'Ezio s'occupe de la gestion commerciale de l'entreprise. Leur philosophie d'entreprise met l'accent sur une approche moderne tout en respectant pleinement les traditions viticoles de cette région renommée. Les raisins Nebbiolo proviennent du vignoble Bricco Ambrogio situé à Roddi. Les vignes, plantées en 1950, bénéficient d'une exposition sud et d'une altitude d'environ 250 à 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont enracinées dans des sols marneux et calcaires. Après la récolte et une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, le vin fini est élevé pendant deux ans dans des barriques de chêne français. Dans le verre, le Barolo Bricco Ambrogio révèle une couleur amaranth vibrante avec des reflets violets. Son profil aromatique est ample et mûr, avec des notes intenses de framboise, de petits fruits rouges et de zeste d'orange, ainsi que des notes de bois et de poivre noir. En bouche, il est audacieux et puissant, doux et chaleureux, avec des tanins fermes et une acidité bien équilibrée. La saveur révèle une belle complexité qui persiste en finale avec une touche minérale. Nous vous recommandons de le déguster avec un ragoût de sanglier.