La Raia Gavi 2023 0.75 l

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.Ce Gavi racé s'ouvre sur des notes rafraîchissantes d'agrumes, de pêche et de minéralité pierreuse tandis que la première gorgée révèle une acidité alléchante, un corps léger et une finale pure et nette. Le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le caractère naturel vibrant du raisin Cortese et produire un vin léger et élégant. Son profil de saveurs vives en fait un excellent choix à déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de poissons ou de plats de pâtes à base de tomates, ainsi que de charcuterie et de fromages. Les raisins de ce délicieux blanc sont cultivés en biodynamie, sans herbicides ni pesticides, sur le domaine Ravi qui se trouve au cœur des collines vallonnées de Gavi. Le domaine a été acheté en 2003 par la famille Rossi Cairo qui a travaillé dur pour restaurer la biodiversité et nourrir l'écosystème local. Dans la mesure du possible, le domaine cherche à travailler en harmonie avec Mère Nature et est certifié Demeter depuis 2007. Il vise à produire les meilleurs raisins possibles, ce qui lui permet de créer des vins de qualité supérieure à partir de cépages locaux indigènes. La vinification sur le domaine est supervisée par Piero Ballario qui est consultant pour de nombreux excellents petits vignobles italiens basés dans les Langhe et au-delà.