Galardi Terra di Lavoro 2018 0.75 l

A conserver jusqu'à 20 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.L'entreprise Galardi, fondée en 1991 et certifiée biologique depuis quelques années, est située dans le hameau de San Carlo di Sessa Aurunca, dans la province de Caserte, à proximité du parc régional de Roccamonfina. Les vignobles, qui alternent avec des oliveraies et des châtaigneraies, se trouvent à une altitude d'environ 400/500 mètres et regardent vers le golfe de Gaeta, à une vingtaine de kilomètres par la route. Terra di Lavoro est un vin rouge prestigieux obtenu à partir d'un savant mélange qui associe 80% d'Aglianico à 20% de raisin indigène Piedirosso. Le vin tire son nom de la province du royaume des deux Sicile qui comprenait le territoire actuel de Caserte. Les vignobles d'Aglianico et de Piedirosso sont situés à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer parmi les châtaigniers et les oliviers en pente vers le golfe de Gaeta.Le vin est vieilli pendant une période de douze mois dans des fûts neufs. La couleur du Terra di Lavoro est sombre et intense. Son profil aromatique va des fruits rouges aux notes balsamiques de la résine, avec des notes épicées et végétales. On note une importante note minérale, qui a toujours été la colonne vertébrale de ce vin. Les tannins sont fermes et encore jeunes. La persistance est très longue. Ce rouge puissant et bien structuré peut vieillir en cave pendant plus de dix ans, période pendant laquelle il développera tous ses arômes plus complexes. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.