Travaglini Gattinara Riserva 2019 0.75 l

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter pendant 1 à 2 heures avant de servir. La cave Travaglini est le cœur et l'âme de Gattinara depuis les années 1920, lorsque Clemente Travaglini a établi une cave dans le centre de la ville. Aujourd'hui, il s'agit d'une cave familiale dirigée par les quatrième et cinquième générations, qui associent les techniques de vinification modernes à une tradition d'excellence. Gattinara est une région pittoresque, où les collines sont recouvertes de vignobles de Nebbiolo. C'est un terroir qui est fortement influencé par les Alpes. La chaîne de montagnes apporte une brise fraîche de montagne qui donne de la fraîcheur aux superbes vins de la région. Gattinara est la seule région du Piémont, et du monde, où le Nebbiolo est cultivé sur un sol volcanique, ce qui lui confère une nette minéralité. Ce Riserva est étonnamment léger dans le verre. Il est d'un rouge rubis presque transparent, avec des reflets orangés. La véritable puissance du vin se révèle au nez. Des notes de réglisse, de genièvre et de bois de santal se heurtent à des notes intenses et fruitées de mûre et de fraise. La bouche est fraîche, avec une structure tannique bien définie. Des notes brillantes de cerise noire et de fumée se mêlent à des épices terreuses, comme le clou de girofle et l'anis étoilé. Il a beaucoup de potentiel pour une longue garde et un développement ultérieur. Pensez à le marier avec un plat de champignons, des viandes de gibier ou une riche sauce tomate pour les pâtes.