Fattoria Le Pupille Poggio Argenato 2025 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans. Pas besoin de décanter. Située dans la Maremme, au sud de la Toscane, la Fattoria Le Pupille est un domaine viticole réputé fondé à la fin des années 1970 et dirigé par Elisabetta Geppetti avec ses enfants, Clara et Ettore. Le Poggio Argentato est un vin blanc issu d’un assemblage de sauvignon blanc et de petit manseng, avec de légères touches de traminer et de sémillon. Les raisins proviennent de deux vignobles distincts situés à une altitude comprise entre 200 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et plantés entre 2001 et 2020. Dans le vignoble de Pian di Fiora, les vignes bénéficient d’une exposition sud-est et sont enracinées dans un sol de tuf, riche en minéraux, en albâtre et contenant une petite quantité de craie. Le vignoble de Le Piagge, plus petit, bénéficie quant à lui d’une exposition nord-est et d’un sol argilo-limoneux très meuble et profond. Après les vendanges et un pressurage doux, la fermentation s’effectue en cuves inox à température contrôlée. Le vin fini repose sur ses lies en cuves inox pendant 5 mois, puis brièvement dans des tonneaux usagés. Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille aux reflets dorés éclatants. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes florales et herbacées entremêlées d’arômes fruités de citron, de pêche et de pomme. En bouche, il est frais et juteux, sec et vif, avec une acidité vive et une finale longue et fruitée. Il s’accorde bien avec les poissons et les fruits de mer, ainsi qu’avec les spaghettis aux palourdes.