Fattoria Le Pupille Morellino Di Scansano Riserva 2021 0.75 l

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter une heure avant de servir. Le village de Pereta, dans le sud de la Toscane, est surplombé par deux collines, d'où le nom "Le Pupille" - deux yeux qui regardent le village et surveillent attentivement les champs de Sangiovese mûr. Elisabetta Geppetti est la gardienne de ces 75 hectares de vignobles et met à profit ses connaissances pour produire une gamme de vins toscans intemporels. Le Morellino di Scansano est à l'image de la cave : il offre un goût classique de l'Italie tout en brisant quelques règles. Ce super toscan est élaboré à partir de 90 % de sangiovese et de 10 % de cillegiolo et d'alicante. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles de premier choix situées autour du village de Pereta, ce qui donne une représentation merveilleusement équilibrée de la production de la Fattoria Le Pupille. Le Morellino di Scansano commence par un beau nez de cerise, de balsamique, de pivoine et de pétales de rose, évoquant le paysage pittoresque dont il est issu. Après un certain temps de respiration, le nez révélera également des notes de cannelle et de clou de girofle, avec des senteurs de fruits rouges plus prononcées. En bouche, ce vin s'épanouit en une expérience croquante et corsée, pleine de saveurs de mûre, de cerise Marasco, de cuir et de chocolat. Les tanins sont doux et sapides. Pour révéler tout le potentiel de ce vin, associez-le à des viandes de gibier, à des olives ou à un riche ragoût de tomates.