Varvaglione Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Situé dans la région des Pouilles, dans la province de Tarente, Varvaglione est un domaine viticole qui a plus de 100 ans d'histoire, puisqu'il a été fondé par Cosimo Varvaglione en 1921. Aujourd'hui, l'entreprise, considérée comme l'une des plus prometteuses de la région, produit des vins des Pouilles de grande qualité à partir de ses quelque 150 hectares de vignobles, auxquels s'ajoutent des raisins achetés à des viticulteurs locaux. Faisant partie de la gamme dédiée aux membres de la famille Varaglione, Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale est le seul vin DOCG de la cave et rend hommage à la douceur de Francesca, la dernière née de la famille (Chicca en italien est souvent utilisé comme diminutif de Francesca). Après la récolte et la vinification à température contrôlée, le vin vieillit pendant 8 mois dans de grands fûts avant d'être mis en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis vive et brillante et un profil aromatique fruité et parfumé avec des notes de cerise, de groseille, de prune et de raisin sec, suivies de notes épicées. En bouche, il est riche et corsé, sucré mais sans excès. Il est équilibré et fruité, avec des tanins parfaitement intégrés et une agréable fraîcheur. La finale est longue et agréable, rappelant des notes épicées et terreuses. À déguster avec les gâteaux de Noël, les desserts à base d'amandes et de noix.