Varvaglione Papale Linea Oro Primitivo di Manduria 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Située à Leporano, dans la province apulienne de Tarente, la cave Varvaglione a été fondée en 1921 et est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille. L'entreprise, qui possède environ 150 hectares de vignobles et achète des raisins à d'autres producteurs locaux de confiance, concentre sa production sur les cépages indigènes, mais avec une approche moderne basée sur l'expérimentation. Papale Primitivo di Puglia est l'une des étiquettes les plus emblématiques de la cave. Il est produit à partir de raisins primitivo récoltés dans les vignobles buissonnants de la Contrada Papale, ainsi nommée parce qu'elle était autrefois la propriété d'un pape. Après la récolte et la vinification à température contrôlée, le vin vieillit dans des tonneaux français pendant au moins huit mois. Le résultat est un vin riche et fruité qui révèle une couleur rouge profonde et brillante avec des reflets violets dans le verre. Son profil aromatique est large et parfumé avec des notes fruitées de cassis, de mûre et de cerise, suivies de notes de réglisse et de cacao. En bouche, il est concentré et riche, rond et onctueux, avec un caractère fruité et des tanins souples. La finale est longue et persistante, rappelant des notes de cacao. À déguster avec de la poitrine de porc, des saucisses grillées épicées ou un savoureux ragoût de bœuf à la sauce tomate.