Varvaglione Cosimo Varvaglione Primitivo di Manduria 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. La famille Varvaglione produit d'excellents vins des Pouilles depuis 1921, date de sa fondation par Cosimo Varvaglione. Aujourd'hui, cette entreprise familiale est gérée par la quatrième génération et possède environ 150 hectares de vignobles. La famille achète également des raisins à des viticulteurs locaux de confiance. L'entreprise, notée par le Financial Times comme l'une des 500 entreprises européennes à la croissance la plus rapide en 2017, fait preuve d'un esprit novateur et pionnier tout en n'oubliant jamais ses liens étroits avec la terre et les traditions viticoles locales. Le Primitivo di Manduria de la ligne Cosimo Varvaglione est produit avec des raisins de Primitivo soigneusement sélectionnés, récoltés à la main sur des vignes conduites en buisson, conformément à l'ancienne tradition familiale. Après la récolte et la vinification à des températures contrôlées, le vin fini vieillit pendant environ 14 mois dans un mélange de chênes français et américains. Le résultat est un vin à la couleur profonde et intense, avec des tons rouge foncé et des reflets violets. Au nez, il révèle un profil aromatique intensément fruité avec des notes de prune, de mûre et de cerise noire, suivies de notes épicées de vanille et de poivre noir, et d'un soupçon de cacao. La bouche est élégante, riche et ronde, avec des tanins veloutés et une intense concentration de fruits mûrs. La finale est longue et chaleureuse, avec des notes de cacao. A déguster avec des viandes rouges braisées, du gibier ou des fromages affinés.